Olin Potle

Cool hunting

Eduardo Peltier

Marco Hernández

El proyecto Olin Potle es la investigación de tipo cool-hunting en donde se pretende encontrar las próximas tendencias en el aspecto de consumo gastronómico. El concepto que se rescata de toda la investigación que se llevó acabo fue realizada en dos medios diferentes, uno el cool-hunting callejero y segundo el cool-hunting de medios digitales (redes sociales). Los resultados encontrados nos permitieron encontrar un concepto de un negocio pet friendly de consumo gastronómico, desarrollando una app de móvil que complementa el concepto de el negocio. El concepto que se creó es un establecimiento en donde se vende la idea de consumir comida mexicana con un toque gourmet hecha artesanalmente con productos orgánicos, donde los clientes no solo disfrutan de una comida mexicana con estilo si no todo el concepto de consumir la experiencia de consumo por medio tecnológico e interactivo. 

Usuario

Rodrigo y Bianca son una pareja de 25 a 35 años, ejecutores jóvenes que se desenvuelven en el área Roma-Condesa, les gusta la integración de la tecnología (apps) a su vida cotidiana y la idea de consumo de una experiencia gourmet artesanal y consumo de productos orgánicos, les interesa el saber que es lo que se consume (de dónde viene). Siempre están tratando de estar al día en cuanto las tendencias tecnológicas tanto las tendencias de consumo en general. Les gusta la comida mexicana, pero les llama la atención que sean diferentes a todas las que ya existen. Aman a sus mascotas (perros) y los pasean por esta zona, no les gustan los lugares donde no pueden comer con mascotas. 

Método

EL método empleado para la creación del concepto fue por medio de la observación y el análisis de el comportamiento de el mercado en este rubro, para ello se observaron dos medios principalmente, la calle y el digital. Por medio de estos dos medios pudimos observar diferentes comportamientos tanto de los usuarios como de la competencia de mercado que se encuentra en el área observada.

Preguntas clave:

¿Qué consumen? ¿Dónde lo consumen? ¿Quiénes lo consumen? ¿Cómo lo consumen?

Calle

Lo que encontramos al observar el área donde nuestro usuario se desenvuelve encontramos algunas pistas que nos ayudan a la creación del concepto, para ello elaboramos palabras clave que nos ayudan a la conceptualización de nuestro negocio.

-Petfriendly 

-Orgánico 

-Artesanal 

-Vegano

 -Redes sociales

 -Gourmet, Deli 

-Mexicano 

Digital

Lo que encontramos al observar las redes sociales y media de nuestro usuario que usualmente usa encontramos algunas pistas que nos ayudan a la creación del concepto, para ello elaboramos palabras clave que nos ayudan a la conceptualización de nuestro negocio.

-Quickbite 

-Redes sociales 

-Gourmet-shop

Resultados

Lo que llegamos a notar en nuestra investigación fueron las necesidades de las parejas jóvenes sin hijos que gustan de salir a comer y poder disfrutar de una comida cómodamente, sin la necesidad de esperar por pedir los alimentos que consumirán, además de que las parejas jóvenes sin hijos suelen tener perros (esto es una tendencia) y que suelen tratar a sus mascotas como su fueran sus propios hijos, el consumo de tecnología en estas parejas es alto, ya que se encuentran siempre al tanto de las vanguardias tecnológicas (celulares, tabletas, portátiles), si empezamos a combinar todas las tendencias que se encuentran en nuestros consumidores podremos encontrar nuestro concepto central del restaurante "Olin Potle". El concepto que se llevará acabo en nuestro negocio es el siguiente:

EL restaurante Olin Potle especializado en comida mexicana semi-gourmet artesanal, elaborada con productos 100% orgánicos y saludables que harán de esta una experiencia única en comida mexicana. El toque clásico mexicano de los tejidos y artesanías mexicanas permean en este espacio donde la comodidad es vital para el comensal.

Con el beneficio de poder pedir su menú antes de llegar al establecimiento por medio de una app con la cual permite mandar tu orden y la hora en la cual se llegará al restaurante, al igual que si te acompañan tus compañeros caninos, para asignar un lugar especial para que puedas disfrutar de tus alimentos a lado de tus mascotas.

Propuesta de negocio y App

La propuesta está clara, un negocio en donde se venderá comida, pero lo que realmente se está vendiendo es la experiencia de poder vincular tu restaurante favorito de comida mexicana 100% orgánico con una aplicación para Android y iOS 7. La App que se desarrollara tendrá los siguientes beneficios:

-Ordenar y reservar una mesa desde la comodidad de tu casa o ya en camino al restaurante. (También tiene la opción de avisar que se irá con acompañantes caninos)

- Por medio de un código Q-bite saber toda la información sobre los alimentos que estás consumiendo, desde quien lo preparó hasta quien los provee.

-Interacción con tus aplicaciones de música que sugieren las canciones que se reproducirán en el playlist que se escucha en el restaurante.

-Interacción con el restaurante, teniendo juegos con el cual existen las posibilidades de ganar beneficios en el restaurante.

Las cuatro P's

Promoción: Redes sociales y medios impresos 

Precio: Promociones y descuentos
Plaza: Col. Roma-Condesa,
Producto: Negocio, Servicio, Producto digital (app) 

 

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